Éclair au chocolat : la pâtisserie française incontournable
L’éclair au chocolat est l’une des pâtisseries les plus emblématiques de la gastronomie française. Composé d’une pâte à choux légère, d’une crème pâtissière onctueuse et d’un glaçage au chocolat, il séduit par sa texture et son goût intense.
Réaliser des éclairs maison permet de redécouvrir ce grand classique de la pâtisserie et d’impressionner ses invités avec une préparation élégante et gourmande
Ingrédients
Pâte à choux :
- 25 cl d’eau
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 4 œufs
Crème pâtissière :
- 50 cl de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de maïzena
- chocolat
Préparation
- Préparez la pâte à choux et formez des éclairs.
- Faites cuire au four à 180°C pendant 25 minutes.
- Préparez la crème pâtissière au chocolat.
- Garnissez les éclairs avec la crème.
- Ajoutez un glaçage au chocolat.
Astuce
Ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson sinon les éclairs retombent.
